Creme Eis: Meister der Eiscreme-Kunst aus Wuppertal

Von kindlicher Leidenschaft zur Profi-Patissier-Kunst

Creme Eis begann als die Kindheitsträumerei von Kaspar, einem gebürtigen Wuppertaler, der seine Liebe zum Eis in seiner Heimatstadt in die Tat umsetzte. Nach Jahren der Verfeinerung seiner Fähigkeiten als Koch und Patissier auf internationaler Ebene, von Australien bis England, brachte er seine weltweiten Einflüsse zurück nach Wuppertal und eröffnete 2015 das erste Creme Eis Geschäft am Platz der Republik.

Vom Konzept zum Geschmackserlebnis

Kaspar, ein leidenschaftlicher Sternekoch, ist auch ein kreativer Kopf, der seine Eiskreationen zunächst auf Papier skizziert. Er denkt in Bildern und Visualisierungen. So beginnt die Entwicklung von Creme-Eis zuerst im Kopf und dann auf dem Zeichenbrett. Kaspar nutzt seine umfangreiche Erfahrung mit Aroma-Pairings, sucht nach Kontrasten oder harmonischen Ergänzungen, milden Säuren oder ausgewogenen Salzen. Diese Vorlagen werden im EisLAB getestet, verfeinert und schließlich in das Produktionshandbuch aufgenommen – präzise, detailliert und perfektioniert.

Dieser Prozess basiert nicht auf Versuch und Irrtum, sondern ausschließlich auf fundiertem Fachwissen. Diese Methode wird als Kaspar-Cross-Colour-Methode bezeichnet und ist besonders spannend für alle, die sich für Aromen und die Natürlichkeit von Lebensmitteln interessieren.