Sosa XP GRACILA GEL, pflanzliches Geliermittel (43201), 600 g
Art.Nr.:65404
Nur für Gastronomiekunden verfügbar
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Geliermittel 100 % pflanzlichen Ursprungs, gilt nicht als Zusatzstoff (E). Langsames Gelieren, cremigere Texturen. Fügt der Flüssigkeit dort, wo es aufgetragen wird, keinen Geschmack hinzu. Große Auswahl an möglichen Texturen, geliert auch in Säuren und sehr salzigen Flüssigkeiten, wie Sojasauce, auch auf Milchbasis und sogar in hohen Alkoholen (ab 0,8 % Dosierung). - Hält Temperaturen über 70 °C stand und bildet keine gelierte Textur. Es ist ab 85 °C thermoreversibel.
Algen Pulver (Gracilaria verrucose). Zutaten: Rotalgen in Pulverform, Dextrose/ Maltodextrin. Empfohlene Dosierung: 0,1-2%. Kühl und trocken lagern.
Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien.
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
|---|---|
| Eier | Spuren |
| Erdnuss | Spuren |
| Schalenfrüchte | Spuren |
| Milch | Spuren |
| (Knollen-)Sellerie | Spuren |
| Senf | Spuren |
| Sesamsamen | Spuren |
| SO2/Sulfite | Spuren |
| Sojabohnen | Spuren |
