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Pasta Sassella: Sempre fresca – Italienisch für „immer frisch“ ... und das schmeckt man bei jedem Biss.

Frische Pasta für die Gastronomie, die mehr will als nur satt machen.

Ob Sie ein Fine-Dining-Restaurant führen oder kreative Menüs für Events entwicken – Ihre Gäste schmecken, ob Leidenschaft auf dem Teller liegt. Pasta Sassella liefert Ihnen diese Leidenschaft in Form von frischer Pasta aus der Lombardei, handwerklich gemacht.

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Von der Lombardei nach Rheinbach: Die Reise der Brüder Tartero

Die Geschichte von Pasta Sassella beginnt in den malerischen Hügeln der Lombardei, wo Giorgio und Francesco Tartero in Sondrio geboren wurden. Schon in jungen Jahren lernten sie von ihrem Vater Felice die Kunst der Pastaherstellung – jeden Sonntag wurde gemeinsam frische Pasta zubereitet, ein Ritual, das die Brüder prägte.​

Was mit einer großen Portion Heimatgefühl begann, wurde zu einer Erfolgsgeschichte aus echter Pasta-Leidenschaft: Giorgio und Francesco Tartero brachten ihre Familienrezepte aus der Lombardei mit nach Deutschland – und eröffneten in Bonn das „Sassella“. Ihre frische, handgemachte Pasta wurde schnell zum Gesprächsthema unter Genießern– und ihr Restaurant zum Treffpunkt für Feinschmecker und Persönlichkeiten jener Zeit.

Die Geburt der Pasta-Manufaktur

Die steigende Nachfrage nach ihrer Pasta führte 1997 zur Gründung der Pasta-Manufaktur in Rheinbach. Francesco ließ eine traditionelle Bronzepresse nach eigenen Vorgaben anfertigen, um die Pasta mit einer rauen Oberfläche zu versehen – ideal, um Saucen besser aufzunehmen. Heute produziert das mittelständische Unternehmen mit etwa 30 Mitarbeitern über 1.000 kg frische Pasta pro Tag, die deutschlandweit und ins angrenzende Ausland geliefert wird.​

Traditionelle Handwerkskunst in jeder Nudel

Pasta Sassella steht für authentische italienische Pasta, hergestellt nach überlieferten Familienrezepte.

    • Hochwertige Zutaten: Verwendung von grob gemahlenem Hartweizengrieß und frischem Vollei aus Bodenhaltung aus der Lombardei.​
    • Natürliche Farben: Färbung mit Spinat, Tomaten, Paprika oder Tintenfischtinte für eine ansprechende Optik und Geschmack.​
    • Bronzepresse: Die speziell angefertigte Presse sorgt für eine raue Oberfläche, die Saucen optimal aufnimmt.​
    • Frische und Qualität: Die Pasta wird nicht vorgegart und enthält keine Konservierungsstoffe, was einen natürlichen Geschmack garantiert

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Frische Tagliarini mit Tomate, rot, Bandnudel, 3mm, Sassella, 500 g
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Frische Tagliarini mit Tomate, rot, Bandnudel, 3mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:15973
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Ricotta-Spinat-Füllung, Sassella, 500 g
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Ricotta-Spinat-Füllung, Sassella, 500 g Art.Nr.:11847
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Gnocchi mit Käsefüllung mit Ricotta, Sassella, 500 g
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Gnocchi mit Käsefüllung mit Ricotta, Sassella, 500 g Art.Nr.:23594
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Gorgonzola-Walnuss-Füllung, Sassella, 500 g
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Gorgonzola-Walnuss-Füllung, Sassella, 500 g Art.Nr.:50888
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Frische Eierbandnudeln

Wer sagt, dass Bandnudeln langweilig sein müssen?
Bei Pasta Sassella kommen sie frisch, bunt und mit ganz viel Charakter daher. Von klassisch bis kreativ – hier dreht sich alles um Form, Farbe und Geschmack.

  • Tagliarini – 4 mm breite Eierbandnudeln in Natur, Grün, Rot und Schwarz.
    Gefärbt mit Spinat, Tomaten, Paprika oder Tintenfischtinte. Perfekt für Vorspeisen, Pasta-Gänge oder als kreatives Element auf dem Teller.
  • Garganelli – kleine Röllchen mit Rillen, echte Saucenfänger
  • Spaghettini – zart & fein, für minimalistische Genussmomente
  • Reginette –  mit ihrem Namen als „kleine Königinnen“ und ihrem gewellten Rand sind Reginette Pasta mit Krönchen-Effekt.

 

Mit frischem Vollei, handgefertigt & durch die Bronzepresse gezogen.

Sempre fresca. Immer frisch.

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Frische Tagliarini mit Ei, Bandnudel, 4 mm, Sassella, 500 g
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Frische Tagliarini mit Ei, Bandnudel, 4 mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:15967
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Frische Tagliarini mit Sepiatinte, schwarz, Bandnudel, 4 mm, Sassella, 500 g
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Frische Tagliarini mit Sepiatinte, schwarz, Bandnudel, 4 mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:15974
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Frische Tagliarini mit Spinat, grün, Bandnudel, 3mm, Sassella, 500 g
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Frische Tagliarini mit Spinat, grün, Bandnudel, 3mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:15975
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€ 12,36* / kg
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Frische Tagliarini mit Tomate, rot, Bandnudel, 3mm, Sassella, 500 g
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Frische Tagliarini mit Tomate, rot, Bandnudel, 3mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:15973
€ 6,18*
€ 12,36* / kg
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Frische Garganelli, gerollte Pasta, Sassella, 500 g
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Frische Garganelli, gerollte Pasta, Sassella, 500 g Art.Nr.:50885
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Frische Spaghettini, Bandnudel, 2 mm, Sassella, 500 g
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Frische Spaghettini, Bandnudel, 2 mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:15966
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Frische Reginette, Bandnudeln, geriffelter Rand, 10 mm, Sassella, 500 g
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Frische Reginette, Bandnudeln, geriffelter Rand, 10 mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:55814
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Frische Tagliarini mit Bärlauch (all´orsino) , Bandnudel, 4mm, Sassella, 500 g
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Frische Tagliarini mit Bärlauch (all´orsino) , Bandnudel, 4mm, Sassella, 500 g Art.Nr.:52131
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Gefüllte Spezialitäten

Ob mit Käse, Trüffel, Fleisch, Fisch, Pilzen oder Gemüse – die Füllungen sind so fein abgeschmeckt, dass Sie zum Genießen der Pasta nur noch etwas Butter und Parmesan brauchen.

Oder vielleicht doch Ihre Signature-Sauce?

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Frische Agnolotti mit Tomate-Mozzarella-Füllung, rund und rot, Sassella, 500 g
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Frische Agnolotti mit Tomate-Mozzarella-Füllung, rund und rot, Sassella, 500 g Art.Nr.:15977
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Ricotta-Steinpilz-Füllung, Sassella, 500 g
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Ricotta-Steinpilz-Füllung, Sassella, 500 g Art.Nr.:11869
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Gorgonzola-Walnuss-Füllung, Sassella, 500 g
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Gorgonzola-Walnuss-Füllung, Sassella, 500 g Art.Nr.:50888
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Ricotta-Spinat-Füllung, Sassella, 500 g
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Frische Ravioli/Panzerotti mit Ricotta-Spinat-Füllung, Sassella, 500 g Art.Nr.:11847
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Frische Fagotti (Geldbeutel) mit Rucola, Ricotta und Grana Padano, Sassella, 500 g
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Frische Fagotti (Geldbeutel) mit Rucola, Ricotta und Grana Padano, Sassella, 500 g Art.Nr.:15972
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Frische Tortellini mit Fleisch-Füllung (Rind- und Schweinefleisch), Sassella, 500 g
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Frische Tortellini mit Fleisch-Füllung (Rind- und Schweinefleisch), Sassella, 500 g Art.Nr.:15970
€ 7,71*
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Frische Agnolotti mit Bärlauch-Füllung, Sassella, Saisonware, 500 g
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Frische Agnolotti mit Bärlauch-Füllung, Sassella, Saisonware, 500 g Art.Nr.:52132
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Spezialitäten ohne Ei

In vielen Regionen Italiens ist Pasta ohne Ei ein Statement. Sassella pflegt diese Tradition mit authentischem Rezept und liebevoller Herstellung. Für alle, die puristisch und regional kochen – oder einfach die Vielfalt lieben.



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Frische Nudel Strozzapreti (Priesterwürger), Sassella, 500 g
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Frische Nudel Strozzapreti (Priesterwürger), Sassella, 500 g Art.Nr.:59348
€ 5,60*
€ 11,20* / kg
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Gnocchi

Kleine, kompakte Kartoffelklößchen mit feinem Biss gefüllt mit cremigen Spezialitäten, die sich wunderbar mit Salbeibutter, Gorgonzola oder kräftigem Ragù verbinden.

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Gnocchi alla Rucola, mit Ricotta-Rucolafüllung, Sassella, 500 g
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Gnocchi alla Rucola, mit Ricotta-Rucolafüllung, Sassella, 500 g Art.Nr.:50886
€ 8,22*
€ 16,44* / kg
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Gnocchi mit Käsefüllung mit Ricotta, Sassella, 500 g
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Gnocchi mit Käsefüllung mit Ricotta, Sassella, 500 g Art.Nr.:23594
€ 7,84*
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